如何蒸丁桂鱼才能完美熟透？

如何蒸丁桂鱼才能完美熟透?

香炸丁桂鱼是一道非常美味的菜肴,它的主要食材是桂鱼和辅料,调味料有油酥黄豆、红椒、葱姜蒜等,口味香辣,十分开胃。

主料:桂鱼一条

辅料:油酥黄豆、红椒、葱姜蒜等

调料:盐、料酒、生抽、白糖、鸡精、香油、食用油、陈醋等

制作方法:

1.首先把桂鱼去鳞去内脏,洗净,然后切成段,用盐、料酒、生抽、白糖、鸡精腌制半小时。

2.把姜、蒜、干辣椒分别切成丁,葱姜蒜切成末,姜蒜末是必须的,可以根据自己口味加入。

3.热锅冷油,油烧至7成热时,放入腌制好的桂鱼,煎至两面金黄。

4.在煎好的桂鱼上面放入适量的姜蒜末,葱姜蒜末,干辣椒,还有豆瓣酱,还有适量的料酒,最后加适量的清水,开火煮至汤汁浓稠。

5.最后,把葱姜蒜末,红椒丁和料酒,均匀的撒在上面,然后再放适量的盐,鸡精,香油,食用油搅拌均匀,这样一盘香辣爽口的姜鱼就做好了。

2. 关键的步骤就是煎鱼的时候,小火,一定要把鱼煎熟。煎鱼的时候,不需要翻动它,只要晃动锅,让锅底受热均匀就可以了。

3. 煎鱼的时候,要有耐心,不能放太多油,大火,把鱼煎熟就可以了。

二、豉汁肉末茄子

材料:茄子,猪肉,青红椒,蒜,生抽,糖,蚝油,油

1. 茄子切条,切成小块,用盐腌制十分钟。

2. 青红椒切丁,蒜切片,姜切碎。

3. 把肉末加适量的生抽,盐,蚝油,糖,生粉,淀粉,少许的油拌匀,腌制二十分钟。

4. 热锅凉油,加肉末炒散。

5. 加入茄子炒至茄子变软,盛出备用。

6. 热锅凉油,放蒜片,姜末炒香。

7. 放入青红椒丁,煸炒几下。

8. 加入茄子,煸炒。

9. 加入肉末,加适量的生抽,少许的蚝油,翻炒。