如何腌制出口感鲜嫩的木炭烤鸡腿？

如何腌制出口感鲜嫩的木炭烤鸡腿?

腌制步骤

1、原料:鸡肉、辣椒、大蒜、生姜、大葱、花椒、茴香、香叶、桂皮、八角、料酒、干辣椒、胡椒粉、食用油、食用油。

2、腌制步骤:将鸡腿洗净,剔骨,然后在关节处剁成两段,用刀剁成鸡大腿骨。在剁好的鸡腿骨中加入食用花椒、干辣椒、茴香、香叶、桂皮、大葱段、姜片,腌制一小时。

3、将腌制好的鸡腿肉放到烤架上,在烤架上刷上一层食用油,将腌好的鸡腿肉放到烤架上,放入烤箱中,烤20分钟。

4、烤好的鸡腿肉,趁热取出,放入盆中。

5、将鸡腿肉放到盘里,然后撒上花椒、辣椒、胡椒粉、料酒,搅拌均匀后,再腌制一小时左右。

6、将腌制好的鸡腿肉平铺在烤架上,然后放入烤箱中,烤8分钟。

7、在碗中加入蒜末、香菜末、味精、辣椒油,搅拌均匀后,再腌制一小时左右。

8、将腌制好的鸡腿肉平铺在烤架上,然后放入烤箱中,烤8分钟左右。

9、在表面刷一层食用油,然后再烤5分钟。

10、撒上蒜末、香菜末、辣椒油,再次放入烤箱中,烤8分钟左右。

11、撒上香菜末,再烤5分钟左右。

12、将鸡腿肉翻面,再刷一层食用油,再烤5分钟左右。

鸡腿炖土豆

1、准备食材。

2、土豆切块,鸡腿肉切块。

3、锅内烧开水,放入切好的鸡腿肉焯烫。

4、捞出沥干水分,备用。

5、锅内放油,放入葱姜蒜,煸香。

6、放入葱姜煸炒。

7、放入土豆,加适量的料酒,生抽,老抽,盐,五香粉。