如何用排骨烧出美味汤的秘诀

如何用排骨烧出美味汤的秘诀有哪些?这是许多人关心的问题。今天,小编就来告诉大家如何用排骨烧出美味汤的秘诀,不知道的话,赶紧来学习一下吧。

做法一

材料:猪排骨300克,油、姜、蒜、味精、料酒、酱油、辣椒、桂皮、干辣椒、鸡精、盐适量

做法:

1、排骨斩块,洗净沥干水,待用。锅烧热后放油,油热后放葱姜蒜,炸出香味后,放排骨翻炒,放料酒、酱油、辣椒、桂皮翻炒,待排骨上色后,放水,开后小火炖煮。

3、大火烧开,中火炖,放盐,再炖。

4、十分钟后放鸡精、味精,小火炖煮,等汤差不多收干了,撒葱花即可。

做法二

材料:排骨400克、酱油适量、八角适量、葱适量、姜适量、蒜适量、醋适量、糖适量、盐适量、鸡精适量

1、排骨切成小块,用盐,酱油,醋腌制20分钟,然后用开水焯一下,葱姜蒜,八角,辣椒,茴香备用。

3、锅中放油,放入姜蒜,葱,八角,辣椒,茴香,葱,蒜,然后再放排骨,加水淹没排骨。

4、大火烧开,中小火炖20分钟。

5、最后放鸡精,糖,盐,糖,味精,拌匀即可。

做法三

材料:猪小排、蒜、味精、料酒、姜、老抽、生抽、香油、辣椒油

1、先把排骨切成小块,放入沸水中焯一下,捞出后控干水分,在锅中放油,油热后放入排骨翻炒,放姜、花椒,翻炒。然后放入老抽、生抽、少许清水,待煮开后放入花椒,改小火慢炖,大约20分钟后,放蒜苗,大火收汁,起锅后撒上芝麻即可。