如何熬出一锅美味可口的鲫鱼汤？

如何熬出一锅美味可口的鲫鱼汤?

做法一

1.将鲫鱼洗净,切成块,加清水、料酒、盐、葱段、姜片、花椒去掉浮沫,转小火慢炖。

2.酸菜洗净,切成小段,香菜洗净切段,大蒜、生姜切末,干红辣椒切段。

3.热锅冷油,放蒜末、生姜末、干红辣椒段爆香,放入鲫鱼煎至两面微黄。

4.加汤,转小火慢炖20分钟,放入酸菜、大蒜末、盐、胡椒粉调味。

5.待酸菜炖熟后,再放入香菜段即可。

做法二

1.将鲫鱼洗净,在背上划几刀,用盐、料酒、生抽、姜片腌制10分钟左右,然后用盐和胡椒粉、葱段和姜片腌制好。

2.锅中加入适量清水,烧开后,将鲫鱼放入锅中,煮至将熟,捞出,沥干水分。

3.酸菜洗净切成块,将大蒜、生姜、干红辣椒分别切碎,大葱切段。

4.锅中烧热油,放入大葱段和姜片,爆香,加入酸菜、盐和味精,翻炒3分钟。

5.加入煎好的鲫鱼,炒匀。

6.倒入适量清水,转小火慢炖20分钟。

7.最后调入蒜末,加入辣椒油,调味即可。

做法三

1.鲫鱼去鳞、内脏洗净,在鱼身上划几刀,加入适量料酒、盐和淀粉抓匀腌制一会。

2.锅内热油,爆香姜丝和蒜末。

3.将鲫鱼放入,煎至两面金黄。

4.倒入水,中火煮10分钟。

5.将酸菜和豆芽菜放入锅中,大火煮2分钟,放入盐和鸡精调味即可。

小贴士

1、煎鱼的时候尽量不要让鱼肉粘锅。

2、酸菜要先泡一会,以免酸菜中的酸味出来。

做法四

主料:鲫鱼1条

辅料:酸菜1把

调料:油适量盐适量料酒适量葱适量姜适量蒜适量鸡精适量

酸菜鱼做法

1.鱼去鳞,收拾干净,鱼身上的黑膜一定要清除干净,要不鱼刺腥。

2.鱼两面都斜着切,切的时候要小心,

3.酸菜和酸菜都切成末。

4.锅里放适量油,放入葱姜蒜,爆香。

5.倒入酸菜煸炒。