如何煲汤才能让味道更加美味？

如何煲汤才能让味道更加美味?

一、牛腩炖蘑菇

材料:牛腩适量、蘑菇适量、姜片适量、葱段适量、盐适量、八角适量、料酒适量、白胡椒粉适量

做法:

1、准备好牛腩,放到冷水里,烧开,再煮15分钟。把牛肉切小块,放到冷水里浸泡一会,去除血水。锅中放油,放姜片,葱花,八角炒香,再把牛肉倒进去,翻炒,加料酒,白胡椒粉,生抽,老抽上色。倒入热水,加足够的水,大火烧开,转小火炖20分钟。炖到40分钟左右,将蘑菇放进去,放适量盐,继续炖15分钟。

6、出锅,盛入碗中,即可食用。

二、红汤牛肉

材料:牛腩适量、木耳适量、红糖适量、八角适量、姜适量、葱适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、生抽适量

1、准备好所有的材料,洗净,木耳泡发。锅中放入适量的水,放入牛腩,烧开。煮开后撇去浮沫,放入料酒,葱姜,八角,姜,干辣椒。煮开后,撇去浮沫,继续小火炖30分钟。加入木耳和红糖,继续小火炖20分钟。

三、西红柿牛肉汤

材料:牛肉300g、西红柿200g、姜10g、大葱10g、盐5g、酱油5g、料酒5g、香菜5g、胡椒粉3g、香油5g、植物油15g

1、牛肉切薄片,用料酒、生抽、胡椒粉、油、盐、生粉腌制15分钟。西红柿切块。锅中放油,爆香姜,放入西红柿煸炒。煸炒片刻后,放入牛肉片翻炒。炒至牛肉片变色,加入适量的开水,放入盐、酱油。

6、大火烧开,转小火炖。

7、炖至汤汁收干,西红柿烂熟,放入香菜,香油即可。