如何煲出美味鱼头汤？收获满满鲜香口感

如何煲出美味鱼头汤?收获满满鲜香口感

要想煲出好吃的鱼头汤,你需要知道,做法上的注意事项,并不是所有的食材都适合煲汤的。下面我们一起来看一下它的具体方法吧!

原料:

黑鱼头1个(重约1000克),鲜香菇50克,红枣50克,生姜25克,盐5克,味精5克,胡椒粉3克,香油25克,花生油20克

做法:

1.将鱼头剖开,去掉腮和内脏,洗净,然后将鱼头斩下,在鱼头上横切一刀,再切几刀,再片成4厘米长、2厘米宽的块,摆在碗中。

2.香菇泡开,洗净,撕成瓣状,生姜洗净,去皮切片。红枣洗净,去核。

3.汤锅置于火上,放入花生油,烧至七成热,放入姜片,葱段,烹入料酒,放入鲜汤,加入红枣,煨5分钟,加入精盐,胡椒粉,再煨5分钟,放入香菇,再煨5分钟,加入味精,淋上香油,拌匀即可。

特点:

鱼头煨好后,香菇,煨出的汤,香菇的香,煨出的汤,特别鲜美,鱼肉鲜嫩,口味鲜美。

做法二

鲑鱼头1个(重约600克),鲑鱼肉250克,西兰花50克,菠菜50克,洋葱50克,姜50克,蒜50克,黑胡椒粉、植物油、番茄酱、精盐、胡椒粉、干辣椒、料酒、葱、生粉各适量。

制作:

1、鲑鱼头从中间对半切开,再斜切成两半,放在蒸架上,撒上生粉、盐、料酒、葱、姜,上蒸锅蒸10分钟,取出,取出后在鱼头上刷一层番茄酱。

2、西兰花、洋葱、西兰花分别切成小块,菠菜、洋葱切成细丝,洋葱丝、西兰花、洋葱丝、菠菜、洋葱丝放盘子垫底。