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如何烹饪野生鲤鱼,做出口感鲜美的佳肴!
一、清蒸鱼
原料:鲤鱼一条、葱姜、蒜瓣、香菜
做法:
1.将鲤鱼洗净,从中间切一刀,然后再切成鱼条。
2.把切好的鱼条放在一个容器里,撒上少许盐和料酒腌制一会。
3.在碗里倒入生抽、香菜,最后撒上葱姜蒜末。
4.把蒸锅放入水,水开后放入鱼,大火蒸15分钟。
5.再大火蒸3分钟,出锅即可。
二、清蒸鱼
原料:鲤鱼一条、姜、蒜、生抽、白糖
1.将鲤鱼收拾干净,切成段。
2.把姜、葱切成小段,蒜切片。
3.将切好的姜、蒜倒入盘中,再倒入生抽、
4.把碗里的姜、再倒入盐。
5.把碗里的姜、再倒入
6.把碗里的姜、再倒入
7.蒸锅中的水烧开后,把碗里的姜、葱倒入锅中,大火蒸10分钟即可。
三、红烧鱼
原料:生鱼一条、蒜适量、干辣椒适量、姜适量、料酒适量、糖适量、老抽适量、盐适量
1.将鱼处理干净,从鱼身两侧斜切开,用老抽腌制10分钟。
2.将姜切片,蒜切粒。
3.将蒜粒和干辣椒剁碎。
4.锅内放少许油,油热后放入鱼煎。
5.煎至两面金黄。
6.把姜蒜辣椒倒入,翻炒均匀。
7.加入适量开水,转小火炖。
8.炖至汤汁收至粘稠即可。
四、清炖鲫鱼
原料:鲫鱼500克、葱白25克、姜25克、精盐4克、料酒15克、味精1克、鸡精1克、水淀粉25克、花生油750克(实耗75克)。
