如何烹饪牛肉更美味？教你几种不同方法

如何烹饪牛肉更美味?教你几种不同方法。

一、红烧牛肉

材料:

牛腩,八角,葱,姜,大蒜,干辣椒,生抽,老抽,料酒,冰糖,水,

做法:

1、将牛腩切成块,洗净备用。

2、葱切段,姜切片,大蒜拍扁去皮,干辣椒切段,花椒,香叶,小茴香用清水浸泡备用。

3、锅烧热,放少许油,放入牛肉块煎至两面金黄,盛出备用。

4、另起锅,放入油,放姜,蒜,干辣椒,花椒,香叶炒香,加入生抽,老抽,料酒,冰糖,水,没过牛肉。

5、大火烧开,放入高压锅,放入盐,八角,葱,姜,大蒜,小火炖30分钟。

6、放入冰糖,再炖20分钟,放冰糖炖10分钟即可。

二、酱牛肉

1、主料:五花肉400克,辅料:白菜300克,调料:八角2个,桂皮1小段,香叶2片,酱油20克,白砂糖10克,黄酒15克,大葱15克,姜10克,大蒜(白皮)10克,盐5克,味精2克,植物油30克,香油2克

2、酱牛肉的做法:

1)将五花肉切成2厘米见方的块,冷水下锅,焯水去血沫。

2)将白菜切成5厘米长的段,白菜段焯水后捞出。

3)锅中放少许油,油热后放入冰糖小火炒成深红色,然后放肉块,煸炒至颜色变成微黄,盛出备用。

4)锅中留底油,放葱姜蒜煸炒,放入白菜段,加酱油,黄酒,酱油,糖,盐,煸炒均匀,放入八角,桂皮,香叶,白菜段翻炒均匀。

5)加入没过白菜,大火翻炒2分钟,倒入清水,没过白菜,大火烧开,转小火慢炖30分钟。

6)待汤汁浓稠,加入味精,淋入香油,撒入香菜段即可。