如何烹饪大块瘦肉，让它变得令人垂涎欲滴？

如何烹饪大块瘦肉,让它变得令人垂涎欲滴?想要把它变成令人垂涎欲滴的食材,首先要从挑选和烹饪大块肉的步骤入手。要想让大块肉变得鲜嫩可口,那么需要掌握一些烹饪技巧,否则不仅吃起来口感不好,还容易让大块肉变得“口感”大打折扣。

做法一:

食材:猪里脊肉、鸡蛋清、葱、蒜、淀粉、料酒、生抽、白糖、油

步骤:

1、猪肉切成麻将大小的块,然后放蛋清,淀粉,少许盐和少许料酒,

2、将里脊肉放料酒和少许盐,

3、放点胡椒粉,把肉放冰箱里冷藏,大概10-15分钟左右,肉比较嫩。

4、将里脊肉放蒸锅里蒸15分钟左右,如果喜欢口感软烂的,那么时间就适当缩短。

5、把蒸好的肉放在碗里,打一个鸡蛋,倒入少许生抽,撒入葱花,

6、大火蒸8分钟,将里脊肉拿出来,晾凉。

7、将蒸好的肉从碗里取出来,倒扣在盘子里,上面放上葱花和蒜末。

8、锅烧热放油,待油温七成热时将肉放入油锅,炸至金黄色,即可。

做法二

材料:猪肉、蒜、淀粉、生抽、糖、料酒、胡椒粉

1、猪肉切成2厘米左右的方块,放料酒、酱油、淀粉拌匀。

2、蒜切片,蒜切碎。

3、将肉块放一个碗里,倒入适量生抽、糖、淀粉拌匀。

4、然后放1勺淀粉拌匀,再用1勺油拌匀。

5、将拌好的肉放碗里,入微波炉高火叮2分钟。

6、取出,放上姜蒜片,淋上少许生抽,放上适量蚝油,撒些葱花。

7、盖上盖子,中火蒸2分钟即可。