如何烹饪出美味可口的蚕豆佳肴？

如何烹饪出美味可口的蚕豆佳肴?

食材:蚕豆200克,精盐3克,酱油10克,醋10克,味精2克,植物油25克,清汤300克,水淀粉适量。

步骤:

1.将蚕豆洗净,放在开水中焯透,捞出后,用凉水冲去蚕豆表面的浮土,沥水备用。

2.锅内倒入植物油,烧热后,放入花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣煸炒出香味,然后倒入蚕豆翻炒,加入清汤、精盐、酱油、醋、味精、少许醋,用中火焖烧至汤汁浓稠即可。

蚕豆的功效与作用

1、增强食欲

蚕豆中含有丰富的膳食纤维,可以促进胃肠道蠕动,减少人体对食物的消化和吸收,而且还可以促进人体对营养物质的吸收,起到增强食欲的作用。

2、保护血管

蚕豆中含有丰富的钙质,对于骨骼发育和预防骨质疏松,都有一定的帮助,经常食用蚕豆可以起到预防和治疗缺钙的作用。

3、促进乳汁的分泌

蚕豆中含有的氨基酸,可以促进乳汁的分泌,而且蚕豆中含有的磷脂,对于维持人的脑部和神经组织的发育都有一定的帮助,所以产后女性适当食用蚕豆可以起到催乳的作用。

4、降低胆固醇

蚕豆中含有的营养元素,对于降低人体胆固醇有一定的帮助,同时蚕豆中含有的蛋白质可以起到增强食欲的作用,对于促进身体的健康和增强体质都有一定的帮助。

5、预防动脉硬化

蚕豆中含有的维生素C可以起到降低人体胆固醇的作用,而且蚕豆中含有的维生素E可以起到防止动脉硬化的作用,蚕豆中含有的钾元素可以起到降低血压的作用,而且蚕豆中的钙质可以起到预防骨质疏松的作用。

6、防止动脉硬化

蚕豆中含有的营养元素,可以起到防止动脉硬化的作用,蚕豆中含有的卵磷脂,可以起到预防动脉硬化的作用,同时蚕豆中含有的蛋白质可以起到保护动脉血管壁的作用,可以起到降低胆固醇的作用。

7、防治癌症

蚕豆中含有的营养元素,可以起到防治癌症的作用,而且蚕豆中含有的维生素C可以起到清除体内自由基的作用,所以适当食用蚕豆可以起到预防癌症的作用。

蚕豆的做法

1、炝拌蚕豆

材料:蚕豆300克,红辣椒1根,醋1汤匙,酱油1汤匙,盐适量,味精少许,香油1汤匙,糖1/2茶匙,蒜泥1汤匙,油1茶匙。