如何烹饪出口感十足的虎皮鸡爪

如何烹饪出口感十足的虎皮鸡爪呢?这道菜在广东地区十分流行,每个人都特别喜欢吃,尤其是虎皮鸡爪更是备受大家的喜爱,那么如何烹饪出口感十足的虎皮鸡爪呢?

1、用刀把鸡爪的外皮上多余的角去掉,用刀把鸡爪的指甲剔除干净。在鸡爪的背面划上两刀,再在刀的部位撒入少许盐和料酒腌制15分钟。将准备好的葱姜蒜切碎,把辣椒切成圈状。

4、将葱姜蒜爆香,然后放入辣椒圈。

5、煎制,煎到表皮微微发黄。

6、将煎好的鸡爪取出,沥干水分。

7、等油热了以后,放入适量的酱油和糖,再放入切好的蒜蓉。

8、加入适量的水,加入少许的盐,搅拌均匀后,放入腌制好的鸡爪。

9、中小火慢炖,炖到鸡爪入味,就可以出锅了。

虎皮鸡爪的做法步骤

1、将鸡爪的指甲剔除干净,在切成两半,备用。准备好葱姜蒜,和生抽,将准备好的葱姜蒜放入锅中。倒入生抽,在倒入少许的醋。

4、用大火煮,等到鸡爪完全煮熟后,关火。

5、将鸡爪捞出,然后沥干水分。

6、放入葱姜蒜爆香。

7、煎制,煎至表皮微微发黄。

8、将煎好的鸡爪取出,沥干水分。

9、在锅中放入适量的油,将切好的蒜蓉放入锅中,放入少许的盐。

10、加入适量的生抽,翻炒均匀。

11、将煎好的鸡爪放入锅中,用大火收汁。

12、等到鸡爪熟透后,关火,然后盛出,盛出,将煎好的鸡爪放入盘中。

虎皮鸡爪的做法小贴士

1、鸡爪在煮的时候,要使鸡爪全部煮熟。煎的时候,锅中油的量要比平时炒菜多一些,等到鸡爪全部熟透后,关火。在煎鸡爪的时候,一定要用大火,等到油热后,再煎至表皮微微发黄。