如何烧出香气四溢的红烧鸡块？

如何烧出香气四溢的红烧鸡块?

红烧鸡块是一道色香味俱全的菜肴,因为其味鲜美,肉质鲜嫩,深受广大朋友的喜爱,那么如何把鸡块烧的香而不腻呢?

首先需要准备好干净的嫩鸡肉,将它的毛刷干净,然后将它的鸡尖剪掉,把鸡胸的肉切断,用刀把它的上边的瘦肉切断,并且还需要把鸡屁股也剪掉,因为鸡屁股含有大量的腥臊,如果处理不当,会影响口感。然后在将鸡胸切的时候,要注意把鸡尖刀剁得碎一点,这样就不会影响口感。接着,在锅中放入适量的食用油,在油热以后放入花椒,葱,姜,蒜,豆瓣酱炒出香味,再加入鸡块,加入适量的清水,大火烧开,然后再转小火慢炖,等到鸡块,汤汁浓稠,再加入适量的食盐,加入适量的酱油,蚝油,搅拌均匀,加入适量的生抽,撒上适量的香菜段,再把辣椒粉撒在上面,用大火快速翻炒,然后再加入适量的生抽,就可以出锅了。

在把鸡块烧的香而不腻的时候,我们就可以把鸡块切成块儿,直接放入盘中,接着用锅中的食用油,把辣椒粉,花椒,葱,姜,蒜炒出香味,再把鸡块放入锅中翻炒,然后再加入适量的酱油,蚝油,大火翻炒,再加入适量的食盐,然后再加入适量的生抽,因为鸡块本身就是熟的,所以我们把辣椒粉撒在上面,再加适量的蚝油,翻炒均匀就可以出锅了。

辣椒粉可以做什么菜

辣椒粉是可以做辣子鸡丁的,首先要准备适量的干辣椒,准备适量的大蒜,把干辣椒切成段儿,大蒜切成蒜末,把葱切成葱花,把锅中放入适量的食用油,等到油热以后,加入葱末,蒜末爆香,再加入适量的生抽,然后再把辣椒粉,蒜末放到锅中加入适量的食盐,再加入适量的蚝油,最后加入适量的鸡精,即可出锅了。