如何烙出又软又好吃的家常大饼？

如何烙出又软又好吃的家常大饼?想必这是很多人都想要了解的问题,其实烙出又软又好吃的家常大饼是非常简单的,只需要准备好所需要的材料,再将它制作成即可。制作这道大饼的关键是在于掌握好火候,火候掌握好了,就可以做出又软又好吃的家常大饼来。

主料

面粉200克

辅料

盐1克

白糖15克

酵母粉1克

食用油30克

步骤

1.面粉加入适量的盐,然后加入适量的温水,边倒边用筷子搅拌成絮状,然后用手揉成光滑的面团,放温暖处醒发30分钟。

2.醒发好的面团揉匀,然后在案板上撒上干面粉,揉均匀。

3.把面团放在面板上,然后在面板上撒点干面粉,把面团分成小剂子,揉圆,压扁。

4.在面饼上撒上一层干面粉,然后用擀面杖把面饼擀成圆形。

5.擀成圆形的面饼。

6.平底锅放油,待油7成热时,把面饼放入锅中,小火慢烙。

7.烙至两面金黄即可。

8.饼烙好以后,再撒上白糖,吃起来非常美味。

烹饪技巧

1、面饼要和得硬一些,硬了会比较烙的时候不容易嚼烂,口感也会很差。

2、如果面饼不擀的话,容易使饼的面饼上色,有黑斑。

3、烙饼时最好盖上锅盖,这样烙出来的饼会更好吃。

4、烙饼时放点糖可以中和饼的腻味,不利于人的食欲。

制作

1.面粉500克,水350克左右,盐10克左右,白糖25克左右,食用油20克左右,

2.面粉中放入盐、白糖、食用油、鸡蛋,然后搅拌均匀。

3.面粉放入盆中,加入适量的水,和成面团,然后再揉匀,放置15分钟。

4.将面团分成若干份,揉成长方形,然后用刀划成若干个小口,成为大小一样的圆饼。

5.锅内倒入食用油,油热后放入饼,小火烙至两面金黄。

6.将烙好的饼取出,趁热撒上葱花即可。

小诀窍

1.面团揉匀后一定要醒置15分钟。

2.面饼要用刀切口,烙饼时容易粘锅,切口不要太厚。