如何炖鸡肉鲜嫩多汁，不再硬梆梆！

如何炖鸡肉鲜嫩多汁,不再硬梆梆!

食材:鸡肉、啤酒、白醋、冰糖

做法:

1.将鸡肉洗净,然后切块,倒入锅中焯水。

2.将焯水后的鸡肉捞出,再用凉水冲洗干净。

3.将可乐、白醋、冰糖倒入锅中,一起放入锅中。

4.将大火煮开后转小火炖煮。

5.炖煮过程中,放入适量的盐。

6.炖煮大约15分钟后,将山楂放入锅中,小火继续炖煮。

7.等到汤汁变稠后,加入适量的盐即可。

红烧鸡肉怎么炖才好吃

食材:鸡腿、大蒜、姜、香菜、豆瓣酱、酱油、料酒、老抽、冰糖、水

1.鸡腿去骨,然后放入清水中,加入姜片、料酒,浸泡20分钟,去血水。

2.浸泡过的鸡腿,切块。

3.锅中加水,倒入鸡腿,加入姜片、蒜瓣,加入生抽、老抽、料酒、冰糖,大火煮开后转小火炖煮。

4.小火煮40分钟后,加入适量的盐,转大火收汁即可。

如何挑选鸡腿

看形状

好的鸡腿肉应该是完整无损的,不容易破裂,也不会变形。

看外观

如果鸡腿肉肉呈现干燥或稍有泛白的状态,这样的鸡腿肉质地紧密,皮肉与肉的颜色一样,整体呈淡黄色。

闻味道

好的鸡腿肉没有任何异味,而且香味非常浓郁。

看外表

鸡腿肉表面干燥,如果是干燥,或者是有少量的小皱纹,这样的鸡腿肉才是新鲜的。

怎么挑选鸡腿

新鲜的鸡腿肉要比较完整,完整无损,手感比较柔软。

用手掂一掂

掂一掂,好的鸡腿肉很有弹性。而不新鲜的鸡腿肉肉质松散,散碎,肉质松软。

看弹性

新鲜的鸡腿肉有弹性,按压后凹陷下去不凹陷,不容易断裂,但不够结实,用手按下去感觉很松软。

用放大镜看

用放大镜一看,组织紧密,皮肉呈半透明状,皮色鲜艳,有光泽,无皱纹,肉味纯正,无异味。