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如何炖牛肉才好吃
1、牛肉洗净,切块,用清水浸泡2小时左右。葱切段,姜切片。
2、牛肉放入清水锅中,倒入适量料酒,大火烧开,撇去浮沫。
3、加入葱段、花椒、八角、陈皮、白糖、用大火煮开。
4、转小火炖1个半小时。
5、将牛肉捞出,沥干水分,备用。
6、锅中倒入适量油,放入葱姜片爆香。
7、加入适量花椒,八角,陈皮,白糖,白醋,料酒,盐,用大火炒香。
8、加入清水,大火煮开。
9、转小火炖,待汤汁变白,加入适量鸡精。
10、继续炖20分钟。
11、牛肉炖好后,加入适量的盐,撒上葱花,即可食用。
牛腩的做法
1、牛腩一斤,温水,葱段,姜片,花椒,八角,桂皮,料酒,糖,盐。
2、牛腩洗净,切大块。
3、冷水下锅,放入料酒、葱段、花椒、大料,焯水去沫。
4、捞出,冲干净表面的浮沫。
5、锅中放入足量冷水,放入葱段、桂皮、八角、花椒,大火烧开。
6、放入牛腩,焯去血水。
7、焯水后的牛腩倒入电压力锅。
8、加入葱段、料酒、酱油、糖、盐,加入适量的清水。
9、选择“炖汤模式”,时间按照电压力锅的功能键确定。
10、等高压锅停止工作,汤汁变浓即可。
