如何炖出鲜嫩美味的鲶鱼料理？

如何炖出鲜嫩美味的鲶鱼料理?鲶鱼的营养价值很高,但是很多人不知道如何正确烹饪,那么接下来我们就来为大家详细介绍一下如何把鲶鱼做成美味的鲶鱼料理。

方法一

1、首先将鲶鱼的头去掉,将鲶鱼的背部切掉,将鲶鱼肚子切掉,将鲶鱼的内脏清洗干净,将鲶鱼头尾切掉。

2、接着将鲶鱼清洗干净,在鱼头两侧划刀,放入容器内,倒入适量的盐、姜、八角、花椒、辣椒等调料,再加入适量的料酒腌制10分钟左右。

3、然后在鲶鱼身上撒上适量的料酒,腌制好的鲶鱼,再次撒上适量的胡椒粉、生抽等调料。

4、锅中倒入适量的油,放入鲶鱼煎至两面金黄,盛出备用。

5、然后在锅中倒入适量的油,放入姜片、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、豆瓣酱、生抽等调料,再加入适量的清水,大火煮开后,将鲶鱼放入,转小火慢炖30分钟左右,直到汤汁变得浓浓的。

6、最后在鱼汤中加入适量的食盐,再将切好的青椒倒入,将青椒焯水后切成丝,青椒丝放入鱼汤中,再加入适量的鸡精调味,就可以食用了。

鲶鱼怎么做好吃

红烧鲶鱼

材料:鲶鱼,香菜,大蒜,姜,花椒,生抽,料酒,糖,盐,鸡精,水淀粉。

1、鲶鱼处理干净后,沥干水分,在鱼身上划几刀,然后用料酒,少许盐和生抽腌制10分钟。

2、腌制好的鲶鱼放入蒸锅中,加入适量的水,盖上锅盖,大火蒸5分钟。

3、蒸好的鲶鱼取出,将鱼身上多余的水分和油脂沥掉,然后在鱼身上撒适量的淀粉,涂抹均匀,放上葱姜和蒜,淋上适量的油。

4、热锅上油,油热后,放入花椒,小火炸出香味后捞出,放入蒜瓣和姜,炸出香味后捞出。

5、将锅里的油倒出,重新倒入少许油,放入葱姜,倒入鲶鱼,翻炒。

6、倒入适量的开水,放入盐,料酒,白糖,酱油,味精,鸡精,调好味。