如何炖出香气四溢的入味佳肴？

如何炖出香气四溢的入味佳肴?下面就跟小编一起来看一下吧。

原料:猪蹄1只、排骨适量、大蒜3瓣、姜4片、料酒、酱油、醋、盐、冰糖。

做法:

1、猪蹄去毛,清洗干净,用开水煮一下,去除血水。捞出,用清水冲洗干净,沥干。锅中倒入水,放入冰糖,小火熬制。

4、锅中加入适量的水,放入猪蹄,加入料酒、酱油、醋、姜片,开大火煮开。

5、猪蹄煮开后,放入冰糖,改小火慢炖,至猪蹄软烂,汤汁浓稠即可。

小贴士:

猪蹄切块后最好用盐水浸泡一段时间,去除油腻。

剁椒猪蹄

原料:猪蹄1只、剁椒200克、香葱1根、姜2片、蒜4瓣、盐适量、冰糖2块、生抽适量、料酒1勺。

1、猪蹄用冷水冲洗干净,把毛去掉,放入炖锅,加适量水,放入姜片,再煮15分钟。捞出猪蹄,把皮剥掉,放到炖锅里,加入香葱,蒜瓣,加入剁椒,倒入生抽,加入适量的盐,加入冰糖,放入适量的清水,盖上盖子,大火烧开。煮开后,转小火炖40分钟左右,直到猪蹄软烂,汤汁浓稠即可。

1、煮猪蹄时,加入少许料酒,能去除猪蹄的腥味。猪蹄可以先用冷水浸泡一会儿,去掉多余的血水和杂质,再放入炖锅中。最后煮好的猪蹄,可以直接捞出,直接吃,也可以用来拌,味道都非常不错。

做法二:

主料:猪蹄(前脚掌)2只、黄豆适量、青椒适量、红椒适量

辅料:盐适量、酱油适量、姜适量、葱适量、大蒜适量、料酒适量、糖适量、味精适量、香菜适量

1、先把猪蹄洗净,放到锅里,加入适量的水,没过猪蹄,然后放料酒,然后转小火炖。猪蹄汤煮好后,待用。青红椒,红椒洗净后,切成丝,和猪蹄汤一起倒进砂锅里,加入适量的水,然后转小火炖。