如何炖出美味鸡子汤？烹饪技巧大揭秘！

如何炖出美味鸡子汤?烹饪技巧大揭秘!

1、剁椒:将整鸡放入锅中,加入适量的剁椒,大火煮开,转小火,用勺子不断的搅拌鸡肉,以免鸡肉糊锅,如果掌握不好火候,鸡肉会不时的翻动,导致鸡肉中的水份流失,变成肉质软烂。加入适量的酱油:可以加入适量的酱油和醋,但是不要加太多,因为酱油和醋都是咸的,这个汤汁味道比较重,所以要少放盐,酱油和醋,咸度和醋都要少放。添加一些水:大火烧开,放入适量的水,将鸡肉,汤汁烧开,放入炖锅中,大火烧开,再继续小火炖20分钟左右,将鸡肉取出,把汤汁放凉。

4、加入适量的盐:将鸡精和盐搅拌均匀,放入炖锅中,大火烧开,再继续小火炖10分钟左右,用勺子不停的搅拌鸡肉,以免鸡肉糊锅,鸡肉就可以炖好了。

鸡子汤的功效

1、鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。现代医学研究发现,鸡肉中含有大量的蛋白质,其组成与兔肉相似,因此,它能够提高机体的抗病能力,对于体质虚弱和中老年人来说,食用鸡肉很有好处。鸡肉的食用禁忌

1、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。

4、鸡肉与李子相克:同食会引起身体不适。

5、鸡肉与大蒜相克:大蒜性辛温有毒,主下气消谷,除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合。

6、鸡肉与菊花相克:同食易中毒。

7、鸡肉与糯米相克:同食易引起腹胀。

8、鸡肉与糯米相克:同食易引起身体不适。

9、鸡肉与李子相克:同食易引起身体不适。