如何炖出美味又营养的黑鱼汤？

如何炖出美味又营养的黑鱼汤?

1.黑鱼宰杀,刮净鱼鳞,清洗干净,然后用利器将鱼脊骨向外撬开,用刀剖开鱼身,把内脏、鱼肚、鱼眼等清洗干净,再用清水冲洗干净。

2.将黑鱼切成段,放在小碗中,放入葱段、姜片、料酒、酱油、盐、味精、水适量,在锅中加水,再将黑鱼段放进,待水沸后,用小火煮5-10分钟。

3.在煮鱼的同时,将豆腐切成片,摆在盘中,将切好的豆腐片摆在黑鱼上,把锅中的汤、醋、盐、味精等调味料淋在鱼上,再淋上香菜末。

黑鱼汤如何炖好喝?

1、黑鱼去内脏,清洗干净,备用。

2、准备好所用食材。

3、将豆腐切成块,将黑鱼切成块,锅中加水,待水开后,用小火煮10分钟左右。

4、把豆腐片捞出,沥干水分,在锅里放入油,把葱段姜片爆香,然后将黑鱼块放入,加入适量的水,待水开后,加入适量的盐和味精,再放入豆腐块。

5、盖上锅盖,大火烧开,撇去浮沫,然后转小火炖至黑鱼软烂,即可出锅。

如何挑选黑鱼

黑鱼肉质鲜美,营养丰富,特别适合在过年时食用。那么,挑选黑鱼时要注意哪些事项呢?

1、新鲜的黑鱼头鱼的鱼鳞要光滑,身上布满厚厚的银灰色的小鳞片,鱼体色泽红润,富有光泽。

2、鱼鳃下的鱼鳍要新鲜,鱼唇中间要无黏液和污物,鱼鳞完整无损,这样的黑鱼是新鲜的。

3、鱼肚子里有黑黑的东西是淤泥,也是生病的,所以一定要去除掉。

4、鱼眼不清的鱼是活鱼,如果鱼眼不完整,鱼眼不红,眼球黑白不分,眼里有黑黑的东西,说明鱼肉较脏。

5、鱼唇中间有黑黑的东西是淤泥,也是生病的,所以一定要去除掉。

6、鱼眼不清的鱼是活鱼,如果鱼眼不完整,鱼唇中间有黑黑的东西是淤泥,说明鱼肉较脏。