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如何炖出口感嫩滑香气十足的小羊腿佳肴呢?其实这道小羊腿佳肴是最传统的,因为它的做法比较简单,需要的食材也是比较少的,但是口感却是最好的。需要的食材和调料也是比较多的,下面就来看看如何炖出口感嫩滑香气十足的小羊腿佳肴怎么做的讲解吧。
1.小羊腿1只、八角1个、香叶2片、桂皮2块、姜、葱、香菜适量。
2.大料3个、香菜适量。
3.调味料:盐、味精、鸡精、酱油、糖、老抽、白酒、香油。
4.小羊腿洗净切小块,放沸水中焯水备用。
5.锅内倒入清水,放入八角、香叶、桂皮、葱、姜、料酒。
6.放入羊腿,大火烧开,改小火炖40分钟。
7.加入盐、味精、鸡精、老抽、香油,继续炖20分钟。
8.炖好的小羊腿,放凉后,切片。
9.将切好的小羊腿放入小碗中,倒入调料碗中。
10.将调料碗中的调料碗中的调料汁倒入锅中,加少许清水,盖上保鲜膜,大火炖10分钟即可。
原料:羊腿1只、葱适量、姜适量、盐适量、白胡椒粉适量、花椒适量、料酒适量、辣椒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、味精适量。
1.准备好所需的材料。
2.将羊腿放在水里,用清水冲洗干净,然后放入锅里,倒入清水,再倒入一些盐,料酒,生抽,白胡椒粉,大火烧开。
3.然后再倒入葱姜,盖上锅盖,大火炖20分钟。
4.然后再放入适量的辣椒,继续炖,大概炖20分钟。
5.等到锅开了,将葱姜挑出来,放入生抽,老抽,糖,味精,料酒,继续炖。
6.等到锅里的汤汁变的浓稠,就可以盛出来了。
7.然后再用大火炖,等到锅里的汤汁变的浓稠,就可以关火了。
8.然后将切好的羊肉放进去,继续炖,大概炖15分钟就可以了。
9.炖好之后,等到锅里的汤汁变的浓稠,就可以盛出来了。
