如何炖出入口即化的软烂排骨？

如何炖出入口即化的软烂排骨?

材料:猪排骨、蒜、香菜、醋。

做法:

1、将猪排骨洗净,切成3厘米见方的块,加入蒜、料酒,腌20分钟。葱切小段。姜切片。蒜拍碎。将蒜倒入高压锅,加适量水,盖上盖,大火烧开,转小火煮25分钟。

3、将西红柿切成小块。锅内倒油,烧热,放入西红柿块,炒至西红柿微微发软,西红柿表面结皱,颜色变成微黄,放入排骨。

4、排骨炒至断生,加入适量葱段、姜片,加入适量开水,小火炖30分钟。

5、炖煮10分钟后,将葱段、姜片捞出,放入西红柿,加入适量香菜即可。

做法二

材料:猪排骨500克,洋葱200克,胡萝卜100克,生姜100克,香菜50克,大蒜、大葱各50克,盐10克,酱油10克,料酒20克,白糖5克,胡椒粉5克,香油10克,醋10克,味精2克,酱油5克,八角5克,花椒5克。

1、排骨洗净斩成5厘米长的段,胡萝卜切块。炒锅上火,放入花生油,烧至五成热,下入排骨炸熟,捞出沥油。

3、锅内留少许油,烧热,放入洋葱块、胡萝卜块、生姜块、大蒜煸炒,再放入排骨、香油,用小火煨5分钟,撒上香菜即可。

做法三

材料:排骨500克,土豆500克,蒜各少许,鸡精、醋、白糖、辣椒油各适量。

1、将排骨切成3厘米见方的块,土豆切块,葱姜蒜切末。锅内加油,烧至七成热时放入排骨,炸至排骨表面金黄,捞出沥油。