如何炒鳗鱼才能更加美味？

如何炒鳗鱼才能更加美味?

主料:鳗鱼适量、红辣椒适量、蒜适量、葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量

1.准备好食材,洗净去掉鳗鱼的内脏。

2.鳗鱼身上的肉切成片,姜切丝,红辣椒切段,蒜拍碎。

3.鳗鱼片中倒入料酒,胡椒粉,盐,姜丝,葱段腌制15分钟。

4.鳗鱼腌制好后放入烧热的油锅中,小火慢炸,油温上来后把火关到最小,把鳗鱼片放入锅中复炸。

5.鳗鱼煎至两面金黄,加入适量的盐,生抽,老抽,料酒翻炒均匀,倒入适量的清水,盖上锅盖焖煮10分钟。

6.红辣椒和蒜粒,葱姜切末备用。

7.热锅倒入油,倒入葱姜蒜炒香。

8.加入红辣椒和鳗鱼片,中火炒制。

9.加入适量的生抽,继续翻炒,倒入适量的清水,焖煮5分钟。

10.最后加入适量的盐调味,大火收汁即可。

制作方法

鳗鱼去鳞、去内脏洗净,在鱼身上划几刀。姜、蒜切碎,红辣椒切段。

锅里热油,下入姜蒜末爆香。

加入鳗鱼片,翻炒至两面变色。

加入适量的料酒,适量的老抽,少许的盐,加入适量的清水,盖上锅盖焖煮10分钟。

10.最后加入适量的鸡精,葱花即可。

鳗鱼怎么做好吃

食材:鳗鱼、香菇、西兰花、蒜、料酒、白糖、味精、鸡精。

1、鳗鱼去鳞去内脏洗净,用料酒、白糖、味精腌制。

2、西兰花焯水后洗净切小块,大蒜切碎,香菇切小片。

3、锅里热油,爆香蒜末,西兰花和香菇,加入鳗鱼片,加入料酒、鸡精、少许的水,加盖焖煮。

4、待鳗鱼肉熟,盛出。

5、锅里热油,爆香大蒜、西兰花,加入鳗鱼片,翻炒至表面金黄。

6、加入适量的清水,盖上锅盖焖煮。

7、待鳗鱼肉熟,盛出。