如何炒菜头才能保持鲜甜口感？这些方法让你尝到最美味的菜头！

如何炒菜头才能保持鲜甜口感?这些方法让你尝到最美味的菜头!

一、家常菜怎么做好吃

爆炒

爆炒是一道以红辣椒、胡萝卜、洋葱、木耳、青椒、火腿等食材进行炒制而成的菜肴,吃起来十分的美味,同时,做这道菜还能够很好的补充身体所需营养物质。

食材准备

主料:红辣椒200克、胡萝卜100克、洋葱150克、木耳(水发)150克

辅料:香菜50克、香葱100克、酱油30克、姜15克、大蒜(白皮)10克、淀粉(豌豆)5克、植物油50克

制作步骤

1.胡萝卜、洋葱、青椒洗净,切成丝;

2.红辣椒洗净切成丝;

3.香菜洗净切成段;

4.香葱洗净切成段;

5.姜洗净切成末;

6.将切好的原料和姜末放在碗内,加少许盐、味精、酱油、香油,拌匀,腌制30分钟;

7.将腌好的原料,用手挤干水分,倒入花生油中,拌匀即成。

二、糖醋排骨

猪肋排500克、葱1根、姜1块、红辣椒3根、蒜3瓣、酱油1大匙、料酒1大匙、米醋1大匙、糖1小匙、水淀粉适量、食用油1大匙

1.排骨洗净,斩成5厘米长的段;

2.锅内烧开水,加1小匙盐和油,将排骨烫一下,待肉变色后捞出,沥干;

3.炒锅内留少许油,爆香蒜瓣,倒入排骨,烹入料酒,煸炒至排骨变色;

4.加入葱段、姜片、红辣椒丝,炒匀,加1大匙酱油、1小匙糖、1小匙水,转中火炒3分钟;

5.倒入糖醋汁,转大火煮,收浓汤汁,淋入少许水淀粉勾薄芡即可。