如何炒出香脆可口的豆芽佳肴？

如何炒出香脆可口的豆芽佳肴?相信很多人都想知道,但是想要让豆芽炒出的好吃,就必须掌握好方法,因为这种做法也是比较简单的,下面我们就来了解一下它的做法。

豆芽是一种豆科蔬菜,富含蛋白质、维生素A、维生素C、维生素B族、钙、铁、磷、钾、钠等。

制作方法:

1、先把黄豆用温水浸泡一晚上。

2、把干辣椒切成圈,生姜切成丝。

3、把锅烧热,倒入油,待油热后把辣椒圈、姜丝、豆芽倒入锅内翻炒。

4、炒至豆芽微微卷曲,再加入适量的水。

5、水开后,再煮5分钟左右,豆芽会熟的很快,在这个时候可以用凉水冲豆芽,并换水,直到豆芽不再出现硬芯。

6、最后加入适量的盐、味精、葱花,关火。

豆芽具有:

1、防止坏血病:黄豆含丰富的维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。

2、通大便:黄豆中的膳食纤维有通便作用,可防治便秘。黄豆中的可溶性纤维能清除肠内毒素,促进排毒。

3、降糖:黄豆能有效地降低人体中的胆固醇含量,预防高血压,增强机体抗病能力。

4、美容:黄豆中的维生素E能改善皮肤衰老,保持皮肤弹性,抑制色素沉着。

5、养肝:黄豆能有效地防治缺铁性贫血。黄豆对辅助治疗因肝功能障碍引起的各种疾病有显着疗效。

6、护发:黄豆含有丰富的维生素B群,对毛发生长有重要作用。保持头发的健康状态,促进头皮的健康生长。

7、预防癌症:黄豆含有植物雌激素,能有效抑制乳腺癌和前列腺癌的生长。常吃黄豆对预防肠癌有良好作用。黄豆所含的皂甙有降低胆固醇的作用。

8、保护眼睛:黄豆含有植物性雌激素,有益于防治更年期综合征。黄豆对改善更年期综合症也大有裨益。

9、通乳汁:黄豆含有植物性雌激素,对于女性更年期乳汁不下有一定的食疗作用。

10、提高免疫力:黄豆含有大量植物蛋白,还含有多种人体必需的氨基酸,可以提高人体免疫力,提高人体抗病能力。

11、降脂:黄豆中含有的亚油酸可促进儿童神经发育。