如何炒出超级美味的鱼香肉丝！

如何炒出超级美味的鱼香肉丝!

家常菜,营养丰富,口味酸甜,老少咸宜。家常菜能增进食欲,补充人体所需的多种营养物质。鱼香肉丝是一道以鱼、木耳、胡萝卜为主要原料的菜肴。

原料:

主料:猪里脊肉(250克)、胡萝卜(300克)、青椒(1/2个)

辅料:鸡蛋清(1个)、木耳(100克)、料酒(1汤匙)、盐(1茶匙)、白糖(1茶匙)、鸡精(1/3茶匙)、淀粉(1/3汤匙)

步骤:

1、将猪里脊肉切丝,放入碗中,加1汤匙料酒、1茶匙淀粉和1茶匙盐拌匀,腌制10分钟。

2、胡萝卜去皮,切丝,青椒去蒂去籽后切小块。

3、鸡蛋清加少许盐打散,加入淀粉搅匀。

4、把里脊肉放入蛋清中拌匀,腌制20分钟。

5、锅中倒入油,大火加热,待油7成热时放入肉丝,快速划散,至肉丝变色,盛出备用。

6、再把胡萝卜丝和青椒丝一起放入锅中翻炒,直至青椒变软,加少许盐和糖调味,炒匀即可。

1、猪里脊肉用料酒、淀粉、鸡蛋清、生抽、盐、白糖、生姜、生粉、花椒粉、鸡精腌制,时间为30分钟左右。

2、青椒去蒂和籽后切小块,葱、姜切片,葱白切段。

3、锅内倒油,大火加热,油7成热时放入葱姜,炒出香味后放入腌制好的里脊肉,翻炒至变色,加入少许酱油,炒匀,炒到里脊肉变色。

4、倒入生抽、老抽、白糖、鸡精、盐、水,大火煮开,再改小火慢炖20分钟,肉炖好后盛出。

5、把锅洗干净,烧热,倒入油,然后倒入青椒,翻炒至青椒变软,加盐,倒入炖好的里脊肉,翻炒,炒匀后盛出即可。

胡萝卜功效:

1、补充人体所需营养:胡萝卜素的含量是非常高的,能够为人体提供很多的维生素A,如果人体缺乏维生素A的话,就会容易出现皮肤粗糙以及眼干的症状。