如何炒出嫩滑美味的猪肝佳肴

如何炒出嫩滑美味的猪肝佳肴,相信很多人都想了解,但是想要把猪肝的营养更好的吸收,那么我们就应该注意掌握正确的方法以及技巧,可以说必须讲究食材的使用,下文就为大家介绍如何炒猪肝。

方法一

材料:猪肝,胡椒粉,鸡精,淀粉,香油,食用油。

做法:

1、猪肝洗净切片,加淀粉、胡椒粉、葱姜蒜拌匀,加少许油,拌匀腌制15分钟。

2、热锅放油,加姜、蒜爆香,下猪肝翻炒。

3、猪肝变色后,下葱姜炒香,加少许鸡精、加水煮开。

4、煮开后,放淀粉水勾芡,最后撒上香油即可。

方法二

材料:猪肝,香菜,老抽,生粉,味精,香油,食用油。

1、猪肝洗净切片,加料酒、老抽、生粉、味精拌匀腌制15分钟。

方法三

材料:猪肝,土豆,白醋,八角,花椒,桂皮,干辣椒,植物油。

1、猪肝切薄片,加少许料酒、白糖、少许淀粉抓匀,腌制20分钟。

2、土豆切薄片,放水里泡一会,再洗干净。

3、切好葱姜蒜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、辣椒。

4、锅烧热放油,放姜片、蒜、八角、花椒、桂皮、干辣椒煸香,放土豆片,放少许翻炒。

5、放酱油、白糖、醋、翻炒。

6、放少许水,煮开,放再煮5分钟。

7、放鸡精、白糖调味,出锅。