如何炒出口感嫩滑的美味牛肉条？

牛肉炒之前要焯水,这样炒出来的口感才更嫩滑。先焯水,去掉牛肉的血水,然后焯水,炒出来的口感才会嫩滑。

当然,如果是做菜的话,牛肉切好之后,可以用一些淀粉,淀粉可以去掉牛肉的腥味,这样炒出来的口感才会更嫩滑。

牛肉的营养价值

牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

1、强健筋骨

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

2、滋养脾胃

猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的作用。凡体内有热的人适宜食猪肉,如肥胖症、血脂较高、高血压、中老年便秘或病人产后便秘、暑热烦渴等症,都可酌情选用。

3、滋阴壮阳

猪肉性平味甘,有滋阴壮阳、补血、滋阴润燥的作用。

4、通便

猪肉中含有大量的膳食纤维,可以促进肠道蠕动,帮助消化,防止便秘。

5、补虚益气

6、强健筋骨

猪肉中含有大量的蛋白质,脂肪,维生素A,维生素B1,维生素B2,烟酸等成分,可以有效强健筋骨。