如何正确蒸桂鱼？清蒸桂鱼蒸多长时间合适？

如何正确蒸桂鱼?清蒸桂鱼蒸多长时间合适?

蒸桂鱼蒸多长时间合适

一般是15-20分钟。

清蒸桂鱼,蒸的时间过短,口味会变老,过长也会使肉质变老,营养物质流失,而且蒸鱼时加入的调味料也会影响鱼肉的口感。因此,清蒸桂鱼应该在鱼肉表面多放一点调味料,让鱼肉充分吸收调料。

清蒸桂鱼要蒸多久才合适

清蒸桂鱼一般蒸10-15分钟。

清蒸桂鱼,清蒸的时间过短,味道会变老,营养物质流失,而且蒸鱼时加入的调味料也会影响鱼肉的口感。因此,清蒸桂鱼应在鱼肉表面多放一点调味料,让鱼肉充分吸收调料。

清蒸桂鱼怎么蒸

原料:桂鱼500克,盐适量,姜丝,蒜末,生抽适量,醋适量,料酒适量,油适量,辣椒适量。

做法:

1、桂鱼洗净后,抹上盐,姜丝,蒜末,生抽,料酒,辣椒。将鱼在盐水中浸泡15分钟。

3、锅中放油,爆香姜丝,蒜末。

4、加入鱼,加入适量水,水开后转小火蒸8分钟。

5、取出鱼盘,将生抽,醋,辣椒,料酒,盐,糖,豉油混合。

6、将葱切丝,铺在鱼上,淋上辣椒油,热锅凉油。

7、用生抽,醋,糖,豉油调成味汁,浇在鱼身上。

8、撒少许香菜即可。

小贴士:

1、桂鱼的口感非常的鲜嫩,而且鱼刺也比较少,鱼肉容易被咬断,所以一定要把鱼刺全部除去,这样鱼肉才容易吃。加入豉油,可以去掉鱼腥味,还可以提鲜,口感会更加的细腻。

红烧鱼

材料:鱼一条、老抽、葱、姜、蒜、盐、料酒、干辣椒、花椒、生抽、白糖、香醋。

1、鱼处理干净,鱼身两面各划几刀,放一勺盐,姜片和蒜片腌制,放入少许盐,倒入两勺料酒,腌制一会,让鱼入味。锅内放入少量油,油热后放入花椒,炸出香味后捞出。

3、放入辣椒,炸出香味后,放入葱姜蒜,炒出香味。