如何正确搭配黄瓜和鸡蛋？

如何正确搭配黄瓜和鸡蛋?

黄瓜鸡蛋是一道菜肴,主料为黄瓜、鸡蛋、胡萝卜。

做法:

1、鸡蛋打散,黄瓜洗净切丝,胡萝卜洗净切片。

2、黄瓜丝炒熟,胡萝卜去皮切丝,鸡蛋加盐炒熟。

3、鸡蛋加盐炒熟,用筷子拌匀。

4、出锅装盘。

鸡蛋的营养价值

鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2.4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

1.健脑益智:鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏:鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化:美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显着下降,获得满意效果。

4.延缓衰老:不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。

5.保护视力:鸡蛋中含有较多的维生素A、D及B族维生素,这些成分对修复人体组织、保证视力健康、促进生长发育具有重要的作用。

鸡蛋对癌症、动脉硬化、冠心病、高血压等有一定的预防作用。鸡蛋中的硒、锌、镁对人体的新陈代谢以及免疫功能有很大的作用。

6.延缓衰老:鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,故被人们称作“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”,它能使人体组织细胞迅速生长,修复受损的组织,从而延缓衰老。

5.防止动脉硬化:鸡蛋中的蛋白质含有人体全部需要的营养物质,故被人们称为“理想的营养库”。