如何正确处理活的皮皮虾：杀虾步骤简易指南

如何正确处理活的皮皮虾:杀虾步骤简易指南

1、在虾的背部的中间部分用刀划上几刀,这样能够有效的去除虾的腥味,去除腥味,将皮皮虾摆盘。

2、在用刀划的时候要注意不要将皮皮虾的虾枪和虾钳完全剔除,如果将虾钳全部剔除的话,那么会有很多的脏东西附着在虾身上,对身体健康非常的不利。

3、为了保持虾的鲜美,将皮皮虾的虾头朝下放着,这样可以有效的防止出现虾的内脏被拽出来。

4、在剪好的虾头和虾腿的时候,要注意虾线的位置,并将虾头拉出来,然后用牙签从虾尾向虾头方向刺,这样可以有效的去除虾的腥味。

5、如果想要更好的去掉虾头的腥味,可以在剪完虾线之后,用牙签从虾头往虾尾方向轻轻的挑,这样可以更好的去除虾的腥味。

6、将处理好的虾头用料酒、胡椒粉、盐、葱姜汁、蛋清、生粉腌制十分钟。

7、将腌制好的虾放入蒸锅中,大火蒸十分钟,虾再放入锅中蒸十分钟即可。

8、如果喜欢吃蒸虾的话,可以在蒸的时候,在锅中加入适量的油,烧热之后,加入姜末爆香,然后加入少量的豆瓣酱,炒出香味之后,加入葱花。

9、将蒸好的虾头放到锅中,盖上锅盖,用小火慢慢的蒸十分钟,虾再放入锅中蒸十分钟。

10、蒸虾的时候,我们可以在虾头的中间位置,打入一个鸡蛋,将鸡蛋羹的蛋黄和蛋白分离。

11、在蒸虾的时候,我们可以在虾头的表面,涂抹一层蒸熟的淀粉,然后再蒸五分钟。虾再放入锅中蒸十分钟。取出来,虾肉,再撒入葱花。

12、蒸虾仁的时候,我们可以将虾仁切成小块,然后用淀粉水渍一下,让虾仁脱水一下,然后剁碎,可以加入适量的葱花。

13、将虾仁和虾仁混合,加入适量的生抽、蚝油、五香粉、盐、香油,以及适量的鸡精,然后充分搅拌均匀。