如何正确处理、制作和蒸煮新鲜生蚝？

如何正确处理、制作和蒸煮新鲜生蚝?相信很多人都有这个问题,蒸煮新鲜生蚝时会很简单,只需要准备好食材,水,糖,盐和其他调味料

一、方法

1.将生蚝放在清水里,让它们充分吸水膨胀,直到水中的水呈浅黄色,生蚝自然开背,然后将水倒掉,将生蚝放到锅里,放水没过生蚝,开火,然后大火蒸8-10分钟,

2.取出生蚝,用小刀撬开外壳,将里面的蚝肉取出来,剔除内脏,清洗干净,再把生蚝的外壳剁开,让生蚝更加方便蒸熟。

3.取出生蚝,生蚝可以先放点盐,让生蚝吐出来一部分水,这样蒸的时候就不会出现滴落的情况了。

4.准备好适量的盐和料酒,先将盐和料酒混合均匀,然后再把生蚝放到盐水里浸泡一段时间,等到生蚝表面的水变白了,

5.将生蚝放到蒸屉上,大火蒸7-10分钟,

二、注意事项

1.生蚝中的蛋白质是很丰富的,生蚝在吃之前一定要吐沙,不然生蚝就会有沙的味道。

2.在生蚝上放盐的时候,不要太多,少许即可,多了蚝肉就不容易蒸熟了。

三、生蚝的营养价值

1、生蚝含有丰富的蛋白质,壳的含锌量也比较高,并且含有丰富的铁、磷、钙、优质蛋白质、糖类、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E、维生素B12、维生素K等营养成分,是一种高蛋白、低脂肪、容易消化吸收的食品。

2、生蚝有滋阴壮阳、软坚散结、收敛固涩等功效,对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

3、生蚝中含有丰富的维生素B12,可以预防恶性贫血的发生,生蚝还可以治疗黄疸、腰腿酸痛等疾病。

4、生蚝性微寒,可以养阴生津,对治疗阴虚内热、烦热消渴有一定的作用。