如何正确储存干海参以保持最佳品质？

如何正确储存干海参以保持最佳品质?

干海参从深海捞出后放入冷水中,一般保存5~8天,如果是天然海里生长的海参,则需要8~10天。如果是人工养殖的海参,则可以保存3~4个月。

如果是人工养殖的海参,则保存期可以更长一些。从冰箱中取出后,把海参放入冷水中,水应与海参齐平,且以手指沾水,或冰块填满海参腔中,将海参完全浸泡于冷水中,直到海参能将参体全部浸没为止。

为了避免干海参的潮湿,建议可把海参在冰霜中放入保鲜盒内,或在冰箱中冷藏保存。冷冻海参是一种传统的海参加工方式,既可保存新鲜海参,也可保存干海参。

如何保存干海参

海参在冷藏、冷冻、生病期间都可吃,因此在处理干海参时,要注意几个方面:

1、海参在冷冻后,建议冷冻保存。由于海参在冷冻中,其体内水分已经升华,因此很容易发霉,而冷冻保存时,其里面也含有一定的水分,因此如果海参发霉,那么就会滋生大量的霉菌。如果海参已经霉变,那么建议还是尽快吃掉。

2、海参在冷冻后,其保存期可长达三周,但是随着海参的生长,其保存期可长达四到五周。如果海参长时间存放,那么其保存期可长达六周。

3、海参发霉后,应尽快吃掉。由于海参在冷冻后,其体内水分已经升华,因此很容易发霉。如果海参已经霉变,那么建议还是尽快吃掉。

海参的营养价值

海参味甘咸、性温,入肾、脾、肺、肾经,具有补肾益精、滋阴润燥、补血养血、壮阳疗痿、润燥通便的作用。适用于肾虚阳痿、遗精、尿频、腰膝酸软、形体消瘦、精血亏虚、气短乏力、耳鸣、头目眩晕、视力减退、须发早白、消渴等症。

1、补肾益精

海参含有丰富的精氨酸,号称精氨酸大富翁,精氨酸是构成男性精细胞的主要成份,具有改善脑、性腺神经功能传导作用,减缓性腺衰老,提高勃起能力。

2、补血养血

海参含有丰富的血红蛋白,故常吃海参可补血。海参中含有天然活性蛋白,其组成与动物鞭类似,人吃了可以快速补充蛋白质,提高人体免疫力,有较强的补血作用。