如何正确使用豆瓣酱调味，让菜肴更美味

如何正确使用豆瓣酱调味,让菜肴更美味,很多人在日常饮食当中都会经常使用豆瓣酱,这样做法也比较简单,可以有效的帮助我们开胃,还能够帮助健脾开胃,改善食欲不振的问题。

一、豆瓣酱的制作方法

原料:红辣椒2斤,豆瓣酱1斤,花椒1斤,葱1斤,姜1斤,蒜1斤,盐1斤,白糖1两,鸡精1两。

做法:

1.把红辣椒和花椒剁碎,葱切段,姜切片,蒜切碎,豆瓣酱剁碎,把所有的原料装入坛子里。

2.把坛子盖上盖子,在坛子上面撒一层花椒,鸡精。

3.用盖子把坛子盖严,不能漏气。

4.把坛子放在阴凉处,发酵一个月左右就可以食用了。

二、做法二

材料:

红辣椒2斤,花椒2斤,豆瓣酱1斤,葱1斤,姜1斤,蒜1斤,白糖1两,鸡精1两,盐1两。

1.把红辣椒和花椒剁碎,葱切段,姜切片,蒜切碎,豆瓣酱剁碎。

2.把所有的原料装入坛子里。

3.在坛子上面撒一层花椒,鸡精。

4.把坛子盖严,不能漏气。

5.在坛子里撒一层花椒,盐。

6.把坛子密封好,放在阴凉处发酵。一个月左右就可以吃了。

三、制作方法

主料:红辣椒(青,尖)250克,花生油50克,白糖200克,盐3克,酱油50克,醋100克,味精1克。

1.将辣椒洗净去蒂,切成丝,花生油加热后放入辣椒丝炸香,放入酱油,味精,用小火炒制成酱。

2.将辣椒酱放在小坛子里,将花生油加热后倒入坛子里,放入味精,用小火翻炒至酱呈枣红色,加入花生油,翻炒均匀,出锅即成。

方法二

原料:

朝天椒500克,花生油100克,盐50克,酱油150克,醋150克,白糖150克,味精1克。