如何搭配酸菜鱼？这些配菜最佳搭配！

如何搭配酸菜鱼?这些配菜最佳搭配!酸菜鱼的做法,还有哪些步骤?

酸菜鱼

材料

鲷鱼,香菜,葱,姜,蒜,豆瓣酱,花椒粉,盐,酱油,白糖,醋,料酒,味精

做法

1.将鱼头鱼尾切掉,然后将鱼骨剔除,鱼肉切成段。

2.将鱼片放入碗中,倒入料酒、醋、葱、姜、蒜、花椒粉、料酒腌制20分钟。

3.锅中热油,放入姜、蒜煸香。

4.将腌制好的鱼片放入锅中,煎至两面金黄。

5.将煎好的鱼片放入锅中,倒入料酒、醋、味精,大火翻炒。

6.在锅中加入水烧开,放入煎好的鱼头鱼尾,大火煮5分钟,待汤汁收干,出锅。

鱼,酸菜,蒜末,盐,鸡精,花椒粉,料酒,干淀粉,蛋清,葱,姜,鸡蛋,番茄酱,白糖

1.鱼头鱼骨斩块,酸菜、蒜、姜切片,鱼头鱼骨入味后用葱姜、料酒、干淀粉、蛋清、鸡精、料酒腌制备用。

2.锅中热油,放入姜、蒜煸香。

3.放入酸菜、鱼头鱼骨煸香。

4.加入适量水烧开,放入腌制好的鱼头鱼骨煮10分钟。

5.将酸菜煮熟后捞出,铺在碗底。

6.把煮熟的鱼汤浇在酸菜鱼上。

草鱼1条,酸菜100克,青辣椒1个,蒜末5克,生抽20克,盐5克,料酒10克,白糖3克,味精3克,淀粉5克,蛋清1个,

1.草鱼宰杀后,去掉鱼头、鱼骨、鱼皮和鱼片,切成小片,加入料酒、味精、淀粉、蛋清、水淀粉、葱、姜腌制备用。

2.酸菜洗净切碎,青辣椒洗净切成圈,蒜头拍扁,生姜切片,鱼头和鱼骨洗净。

3.锅中烧油至七成热,放入鱼头鱼骨中火煎制,鱼头两面煎至金黄后,用锅中剩余的油将鱼头和鱼骨煎制。