如何搭配拉面配料，让你的拉面更加美味？

如何搭配拉面配料,让你的拉面更加美味?

拉面怎么搭配

1、番茄鸡蛋面

材料:番茄2个,鸡蛋1个,盐适量,鸡精适量,葱适量,生抽适量,蒜适量,剁辣椒适量。

做法:1.先把鸡蛋打散备用,将葱切葱花。

2.再加入盐,生抽,蒜瓣,剁辣椒。

3.将面粉加入适量温水和成面团,将面团揉至光滑,盖上保鲜膜,醒面20分钟。

4.将醒好的面团揉匀,分成大小相同的小面团,将小面团揉光滑,揉圆。

5.将小面团擀成圆形面片,在面片上铺上番茄酱,再铺上一层剁辣椒。

6.将面片卷起来,然后切成大小相等的面条。

7.再将面片从一头卷起来,切成面条。

8.锅内水烧开后,下入面条,煮至面片膨胀,捞出沥干水,加入盐,葱花,蒜瓣,剁辣椒,拌匀。

9.将面条盛入碗中,将番茄鸡蛋面拌匀,即可。

2、肉末茄子

材料:茄子,肉末,蒜,姜,剁辣椒,生抽,老抽,盐,料酒,醋。

做法:1.将茄子洗净,去皮切成丝,用料酒和盐腌制一下。

2.锅中放油,待油热后下肉末炒散,加蒜末、姜末、剁辣椒、生抽、老抽、醋和炒至肉末出油后盛出备用。

3.将茄子放入锅中,翻炒至变色后盛出,再把炒好的肉末和茄子一起倒入锅中,加适量清水,盖上锅盖,炖至茄子熟烂。

3、炝拌什锦

材料:鸡胸肉,尖椒,青椒,红椒,青蒜,木耳,酱油,料酒,盐,糖,水淀粉。

做法:1.鸡胸肉切丝,加入少许盐、料酒、淀粉拌匀,腌制一会。

2.尖椒、红椒、青蒜、木耳切丝。

3.锅中热油,先爆香姜丝、蒜瓣。

4.放入鸡肉炒熟,盛出备用。

5.锅中留底油,下青椒、红椒丝翻炒。