如何掌握螃蟹蒸煮的最佳时间？

如何掌握螃蟹蒸煮的最佳时间?

清蒸螃蟹要蒸多久

清蒸螃蟹一般蒸20-30分钟,时间过短,螃蟹不熟,时间过长,螃蟹的鲜味会流失。所以,清蒸螃蟹要蒸多长时间才合适呢?

清蒸螃蟹时,一定要将螃蟹肚皮朝上,这样蒸熟后,螃蟹的腿才不易脱落。而且,螃蟹的腹部朝下,也容易入味。

清蒸螃蟹蒸多久

一般水开后再蒸15-20分钟。

清蒸螃蟹的时间不能过长,否则蟹肉就老了,影响蟹肉的口感。蒸螃蟹是用旺火蒸,水开后再蒸15-20分钟即可。在蒸螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸8-10分钟为宜。还有,由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些致病微生物,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。

螃蟹是高蛋白的食物,在蒸的过程中,要充分加热,否则会导致蟹肉变老,肉也会流失。此外,在蒸螃蟹时,最好用大火水烧开再蒸5分钟,这样蒸出来的螃蟹肉鲜嫩多汁。

螃蟹的功效与作用

螃蟹性寒,有清热、滋阴、解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

1、抗结核

螃蟹有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

2、滋补解毒

3、抗肝昏迷

螃蟹有抗肝昏迷作用,蟹能抗结核,防治动脉硬化。

4、抗衰老

螃蟹含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。

5、抗结核

螃蟹中还含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力,还能起到预防肿瘤、抗癌的作用。

螃蟹的营养价值

螃蟹肉味鲜美、营养丰富,含有大量蛋白质和脂肪,较多的钙、磷、铁、维生素等物质。