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如何掌握米和水的比例,让你的粥口感糯而不稀!
米与水的比例
用4个鸡蛋清和50克白糖,搅拌均匀。把鸡蛋清放在碗里,加一点点盐和一点水,打散备用。将水、白糖、米搅拌均匀。
大火煮开后,改成中小火,慢慢煮至粘稠。盛碗时,放点油和葱花,就可以吃了。
小贴士
如果你是正在减肥的,就可以在煮的时候,加入米,然后再煮。
要注意水的比例,水要慢慢地滴,而且要一次性加足。
米与水的比例,是煲粥、做汤的三分之一,但是一定要把水加满。
煲汤
煲汤也是煲汤的一大特色。煲汤的材料有很多种,只要能煲出非常浓稠的汤,都可以拿来煲汤。常见的煲汤材料有猪脊骨、牛脊骨、猪肚、猪心、排骨、各种蹄筋、猪大骨、排骨汤等。
做汤也要注意原料的新鲜,否则煲出来的汤会有一股异味。
做法
大枣莲子猪肚汤
材料:猪肚、莲子、花生、香菇、葱、姜、盐。
做法:
1、猪肚反复用盐和醋搓洗,再用清水冲洗干净。
2、将洗好的猪肚切成条状。
3、花生、香菇、葱切段。
4、锅内加水,放入猪肚,加葱、姜、盐、莲子、花生。
5、大火煮开,小火慢炖2个半小时。
6、加味精调味即可。
五香排骨煲
材料:猪大排500克,香菇6个,大葱,生姜,花椒,八角,桂皮,料酒,盐。
1、猪大排切大块。
2、香菇泡发,去蒂撕小块。
3、大葱切段。
4、生姜拍扁。
5、锅中放适量油,把排骨煎至两面金黄。
6、再放入葱段、姜片、八角、桂皮炒香。
7、再放入香菇,加入适量料酒。
8、再加入适量清水。
9、大火烧开,小火慢炖半小时。
10、放入适量盐。
11、小火炖至入味,大火收汁。
