如何掌握燕窝的炖法流程，完美烹饪鲜美的燕窝佳肴

如何掌握燕窝的炖法流程,完美烹饪鲜美的燕窝佳肴。

一、制作方法

1、燕窝泡发,清理燕窝的泥沙,倒掉水份。

2、锅内加水,加一点食用油,加热到60度左右,把洗净的燕窝放入锅中,浸泡燕窝20分钟,用小火炖30分钟,放入红枣、枸杞、桂圆肉、冰糖、适量清水,大火煮开。

3、小火炖15分钟后,改用小火,继续炖15分钟。

4、枸杞用清水泡软,桂圆去壳,红枣去核,红枣、桂圆肉、枸杞放入锅中,加入适量清水,大火煮开。

5、小火炖5分钟后,加入适量冰糖,继续小火炖15分钟,炖好后即可。

二、食材

主料:白燕盏2-3盏,红枣6颗,枸杞2-3颗,冰糖1小块

辅料:油适量,盐适量,姜1块,生抽适量,水适量

步骤

1.准备好所有的材料。

2.锅内倒入油烧热,将姜片放入油中爆香。

3.放入银耳用小火慢煮20分钟,将银耳炖烂。

4.将红枣和枸杞一起放入炖好的燕窝里。

5.加入适量的冰糖。

6.加入适量的水,然后盖上锅盖,小火炖15分钟即可。

三、白燕功效

白燕的功效:

燕窝具有益气补中,滋阴润肺,益气补中的功效。用于肺虚久咳,气短乏力,食少便溏。用于虚劳咳喘,咯血,盗汗,内热消渴。

燕窝的功效:

燕窝具有养阴润燥、益气补中,补而不燥的特点。主治肺虚久咳、痰中带血、虚热消渴、小便频繁、胃虚不思饮食、久病体虚、燥咳。

燕窝能提高人体免疫力,抑制肿瘤生长,燕窝中含有多种人体必需的氨基酸,能促进人体组织生长,增加免疫功能。燕窝还能延缓衰老,推迟更年期,让皮肤看起来更年轻。燕窝的功效与作用是补肺养阴,止虚汗,润肺,止咳,治虚损,咯血,久痢,久疟,痰多。

现代医学研究表明,燕窝对慢性支气管炎、支气管扩张症、肺纤维化、肺不张、矽肺、肺结核等出现的干咳、咯血、慢性发热等起治疗作用,使症状缓解,促进患者康复。