如何快速杀泥鳅并去除内脏？

如何快速杀泥鳅并去除内脏?泥鳅怎么处理才能使得它有更加锋利的眼睛,更加美观。泥鳅中含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素、微量元素等,对于提高人体免疫力,促进生长发育,预防贫血等有很好的功效,泥鳅中含有丰富的硒元素,经常食用可以预防癌症。

如何处理泥鳅

第一步,活泥鳅,一定要注意,不能被水里的小泥鳅沾染,否则很容易出现腐烂,导致营养流失。

第二步,用清水洗掉泥鳅表面的泥膜,然后把泥鳅放进一个容器里,放几滴料酒,再撒上一些盐,拌匀。

第三步,用厨房纸擦干净泥鳅表面的泥膜,这样做出来的泥鳅,更干净。

第四步,把姜切片,切好后,把姜和泥鳅放到一个碗里,加适量盐,放到一边,一边压泥,直到泥鳅把姜汁吐出来。

第五步,把姜汁倒入一个大碗里,加少许清水,搅匀,然后把泥鳅放在盆里,盖上保鲜膜,浸泡30分钟。

第六步,清洗干净泥鳅,然后剁成泥,最好把泥鳅的头部去掉,可以让泥鳅更加完整,可以保留更多的营养。

第七步,剁好的泥鳅,用清水冲洗干净,然后用开水焯一下,然后控干水分,把泥鳅放在蒸笼上,用大火蒸20分钟,取出。

第八步,把泥鳅放在小碗里,加入适量的酱油,搅拌均匀,再倒入葱,蒜,香菜,白糖,味精,盐,白醋,搅拌均匀。

第九步,把调好的料汁浇在泥鳅上面,可以看到泥鳅慢慢上桌。

做法二

原料:泥鳅、猪里脊肉、葱、姜、料酒、精盐、酱油、淀粉、花椒粉、鸡精、白糖、花生油。

做法:

1.将泥鳅洗净,猪里脊肉切细丝,葱、姜切丝,淀粉、料酒、精盐、酱油、花椒粉、鸡精调成汁,淀粉加水调成芡汁。