如何巧妙处理香菇成为美味佳肴

如何巧妙处理香菇成为美味佳肴佳肴,也就是在烹饪过程中的技巧,香菇是一种营养价值比较高的食物,可以补充人体所需要的多种营养元素,帮助增强人体免疫力,而香菇的使用方法有很多,可以直接用水泡香菇的,也可以用盐水泡的,盐水浸泡可以使香菇更容易入味。

一、香菇的做法大全

1、香菇怎么泡发

先用清水冲洗,然后放沸水里烫,再捞出放凉,最后把香菇切成条,放入盆中,然后倒入料酒、盐、葱姜丝、酱油、鸡精、糖、醋、香油,搅拌均匀。

2、香菇的功效与作用

香菇中含有一种“泸过性硫代葡萄糖甙”,它能促进干扰素的合成,提高人体对疾病的抵抗能力,又可增强人体对疾病的免疫力。香菇中还含有维生素D,它能促进钙的吸收。

3、香菇的营养价值

香菇是种高蛋白,低脂肪的营养保健食品,香菇中的蛋白质含18种氨基酸。并且人体必需的8种氨基酸含量均居首位。另外,香菇还含有核酸、谷氨酸、天门冬氨酸、脯氨酸、丙氨酸等17种氨基酸。

4、香菇的食用禁忌

香菇是“四大山珍”之一,香菇性滑,平素脾胃虚弱者不宜多食,易腹泻者也不宜多食。此外,香菇含有抗肿瘤细胞的多糖体,对肿瘤有一定的抑制作用,但同时其嘌呤含量较高,故痛风患者不宜多食。

5、香菇的功效与作用

香菇素有山珍之王之称,是世界第二大食用菌。香菇素有山珍之王之称,富含蛋白质、维生素B2、维生素D、维生素D、维生素C和铁、磷、钙等多种人体必需的氨基酸。据测定,每百克干香菇中含蛋白质49.6克,其中,伞体多糖8.%,含糖7.%;脂肪1.2克,灰分0.7克,粗纤维1.7克,含磷69.毫克,含铁8.毫克,含钙85.毫克,含磷185毫克,含铁7.毫克,含铜7.2毫克,含有较多的胡萝卜素和多种维生素。香菇还含有多种矿物质,其中钾、钙、镁、铁、锌、锰、铜等含量较高,是含钾、钙、镁、铁、锌、铜等含量较高的食用菌。