如何将这种珍贵食材融入创意料理中

如何将这种珍贵食材融入创意料理中

1、巧克力的秘方

1、果酱:普通面粉300g,砂糖40g,泡打粉1/4茶匙。

2、香草精:蜂蜜20g,柠檬汁1茶匙。

3、番茄酱:黄油30g,细砂糖60g。

4、黑巧克力:砂糖80g,细砂糖40g,泡打粉1/4茶匙。

5、蕃茄酱:蕃茄酱50g,洋葱末、蒜末各10g。

6、番茄酱:黄油20g,细砂糖80g。

7、酸奶:牛奶1盒,浓酪50g。

8、果汁:苹果1个,柠檬汁1/2茶匙。

9、糖粉:蜂蜜10g。

10、鸡蛋黄:鸡蛋黄2个,低筋面粉50g。

11、黄油:黄油100g,细砂糖30g。

12、鲜奶油:低筋面粉100g,蜂蜜30g。

13、蛋清:鸡蛋清3个,蛋黄3个,白糖60g。

14、水淀粉:牛奶50g,玉米淀粉10g。

15、面粉的量以和面时用筷子能够把面粉量调的很细滑为准。

16、黄油:黄油和面粉,分2次用小火炒至表面略微焦黄,用勺子碾碎,尽量不要炒过。

17、蛋黄和牛奶,分开放入容器中搅拌均匀。

18、鲜奶油,先放入鸡蛋清,再放入糖粉,搅拌均匀。

19、淡奶油,也用打蛋器打发。

20、淡奶油打发至奶油呈现淡黄色。

21、打发的蛋清开始出现纹路。

22、把搅好的奶油倒入搅拌好的面糊中。

23、搅拌均匀,面糊变得稠稠即可。

24、面糊做好后,装入裱花袋中,放入烤箱中。

25、烤箱预热好后,转170度,烤15分钟。

26、取出烤好的面糊,晾凉。

27、挤在面包上即可。

28、成品图。

20、成品图。

面包的做法

11、奶油:奶油=4:1:1,我用的是全脂牛奶,口感非常好。

22、全脂牛奶:全脂牛奶=3:1,打发好的奶油加到面包中。