如何将蹄膀烹饪得香喷喷？教你一招！

如何将蹄膀烹饪得香喷喷?教你一招!

1、清洗蹄膀。清洗蹄膀的时候,可先把买来的蹄膀先用冷水浸泡,然后再用碱水浸泡一会,这样可以使蹄膀表面的污垢软化,然后再用盐搓洗,这样就可以把蹄膀表面的残留物全部清洗掉。

2、煮蹄膀。煮蹄膀的时候,可以把锅里面的水烧开,然后放入蹄膀,煮几分钟,然后再捞出来,然后再放入冷水里面,这样煮蹄膀的时候就可以把蹄膀中的脏东西煮出来了。

3、蹄膀焯水。将买来的蹄膀用清水冲洗干净,然后放入锅里面,然后放入生姜,加少量的醋,大火烧开,然后再煮上十分钟左右,然后再捞出来,然后再再次把水烧开,然后再把蹄膀放进去,煮上五分钟左右,再捞出,最后再捞出来,这样就可以直接把蹄膀煮出来了。

4、凉拌蹄膀。把买来的蹄膀洗干净后,再用盐水浸泡一下,然后再放入一些白醋,再放入一些干辣椒,生姜,葱段,蒜末,蒜末,然后再把它们剁成碎末,放入到盆里面,然后再放入适量的盐,味精,辣椒油,花椒油,香醋,香油,然后搅拌均匀就可以吃了。

蹄膀的营养价值

1、蹄膀富含蛋白质,含量比鸡、鸭、牛、羊肉都高,而且易于消化吸收,经过炖、炒、爆、煮等烹调方法,味道更香更浓。

2、猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质,可以增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老。

3、蹄膀中的蛋白质经过烹调后,可与胆酸结合,生成胆酸排出体外,从而降低胆固醇,可预防高血压。

4、蹄膀中含有大量的矿物质,尤其是以钙质和铁质的含量最为丰富,可促进骨骼发育,并有增强体力、强壮骨骼的作用。

5、蹄膀还有强筋壮骨的作用,在中医里认为,蹄膀可以帮助气血运行,促进人体的生长发育。

蹄膀的食用禁忌

1、蹄膀虽好,但也并非人人皆宜

蹄膀中胆固醇含量较高,高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者不宜多吃。