如何将烩面片的面和成一体？

如何将烩面片的面和成一体?烩面片其实就是把各种材料放进锅里一起煮熟的一种面片,它是一种非常有营养的食物,它可以帮助人们起到强身健体,增强体质的作用。同时,这种面条也是非常有营养的,它可以增加人们的食欲,让人们能够更好的享受到美食。下面就来看看如何将烩面片的面和成一体呢?

烩面片,是云南有名的特色传统小吃。是用鲜面条切成薄片,在汤里放入猪肉、鸡肉、香菇、冬笋、青椒、韭菜、姜、蒜等作料煮成的一道烩面。这烩面片非常爽口,味道鲜美。做法比较简单,准备一把菠菜,把它切成小块的,和一大碗的肉汤一起下锅煮,煮开,就可以把面条和菜放在一起吃了。

烩面片也叫“挂面”,也是云南特色的一种汉族小吃,面片可以很好地处理掉面条中的淀粉,所以汤里的面条能做出非常好吃的味道。把煮好的面条捞出来过冷水,然后在热锅中放入肉片,肉片变色后捞出,在热锅中放入葱花,姜,蒜,大料,花椒,香叶,小茴香等调料,炒出香味后放入菠菜,翻炒几下,然后放入切好的烩面片,炒匀,放适量的盐和鸡精,炒匀即可出锅。

烩面片的做法

做法一

食材准备

面条500克、猪肉(肥瘦)200克、鸡蛋2个、青菜(菠菜)300克、香菜50克、油适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量、胡椒粉适量、淀粉适量、葱适量、姜适量、大蒜适量、料酒适量、老抽适量、香油适量、白糖适量。

制作步骤

1.将猪肉切成肉末。

2.将鸡蛋打入碗中,将淀粉倒入碗中,加入鸡蛋液。

3.搅拌均匀,调成稀糊状。

4.青菜洗净,摘去根部,放入开水中焯一下,取出切成小段。

5.锅中放入少许油,将葱姜蒜末放入,小火煸香,然后放入肉丝,倒入鸡蛋,翻炒,放入料酒,加入老抽,加入水,没过肉丝。

6.烧开后放入青菜,放入盐,加入鸡精,淋入香油,放入水淀粉,翻炒,待青菜煮熟后,放入青菜,倒入鸡蛋,翻炒均匀,即可出锅。