如何处理新鲜香椿让菜肴更加美味？

如何处理新鲜香椿让菜肴更加美味?

1、腌菜:将新鲜香椿用清水浸泡10分钟,然后挤干水分,用高度白酒腌制,大概腌制10分钟。将腌制好的香椿捞出,沥掉水分。然后把香椿放在保鲜袋里,用干净的保鲜膜包好,密封好。然后用绳子系紧。最后放在阴凉处,让香椿腌制的时间更长一些。

2、做凉拌菜:先将新鲜香椿去蒂洗净,然后将香椿切碎,放入沸水中焯烫10秒钟。香椿捞出,用冷水冲洗一下,然后用凉开水过一下,控干水分,放入一个容器中。然后把大蒜拍碎,加入香椿,醋,香油,鸡精,盐等调成汁,倒入香椿中搅拌均匀。装盘之后就可以享用了。

3、凉拌香椿:先将新鲜香椿洗净,然后放入沸水中焯烫20秒钟。然后捞出,放在干净的容器中,加入香椿,蒜,辣椒,香醋,香油,鸡精,盐等调成汁,浇在香椿上面,搅拌均匀即可食用。

4、制作糖醋香椿:将新鲜香椿去蒂洗净,然后用开水烫过后捞出,挤干水分,放入油锅中炸香,然后捞出,控干水分,在油锅中炸熟。把香椿和蒜切碎,放入碗中,加入糖醋汁,盐,糖等调成汁,倒入香椿中搅拌均匀即可食用。

香椿的营养价值

香椿是一种比较常见的食材,很多人都喜欢吃香椿,香椿里面含有丰富的维生素,同时也含有比较多的优质蛋白质,适当的吃一些能够提高身体的免疫力,同时还能够达到补肾的效果,能够缓解肾脏的负担,同时也具有润肠通便的作用。香椿里面含有的维生素a能够促进视紫质的合成,提高眼睛的视野能力,同时也具有预防夜盲症的效果。香椿里面的膳食纤维含量也比较丰富,适当的吃一些能够促进肠道的蠕动,预防便秘,在预防肠癌方面的作用也比较好,在促进消化的作用也比较明显。香椿里面含有的维生素C能够提高身体的免疫力,同时香椿里面含有的微量元素也比较多,能够促进机体的新陈代谢,在预防传染方面的效果也比较明显。