如何在烤箱中烹饪美味的鱼料理？

如何在烤箱中烹饪美味的鱼料理?

用料

主料:武昌鱼500克

辅料:白菜50克

调料:盐5克,料酒10克,姜5克,蒜5克,大葱5克,椒盐3克,鸡精2克,辣椒油2克

做法

1.将鱼剖成两半,用刀在鱼背上顺鱼的两侧划一刀,注意一定要划出刀口,否则在烤的时候容易烤焦,最好将鱼剖成两半。

2.将鱼放烤盘上,鱼身用叉子扎些洞,将花椒、大料、辣椒粉、盐、鸡精、胡椒粉、盐、孜然、辣椒油调匀。

3.将调好的酱汁倒入烤盘,上锅蒸10分钟左右,把烤盘放到烤箱中烤制即可。

小贴士

1.鱼肉不要用太多的盐和料酒,否则鱼肉会很咸。

2.烤鱼的时候最好不要烤糊了,也不要烤老了。

3.烤制的时候可以选择比较嫩的鱼,这样烤的时候比较入味。

做法二

原料:鱼、椒盐

制作方法:

1、鱼切块洗净,抹干水份,加盐、姜粉腌10分钟。

2、椒盐铺鱼块上。

3、铺上椒盐。

4、烤箱200度预热5分钟,鱼铺上,鱼上烤15分钟,上桌即可。

注意:

1.如果鱼是整条的,用锡纸包裹好烤盘后,用保鲜膜封住,避免水汽进入烤箱,影响色泽和口感。

2.鱼块、葱切末,姜切末,蒜放一起备用。

3.鱼烤熟,刷一层椒盐。

4.烤箱200度预热10分钟,鱼烤熟,刷一层椒盐。

5.烤好后,烤箱180度上下火烤5分钟,上桌即可。

做法三

原料:青鱼2条,料酒,盐,孜然粉,酱油,孜然粒,辣椒粉,花生油,水淀粉

1、将鱼去鳞,从背脊切下,在鱼背上打花刀。

2、将盐、孜然粉、辣椒粉、酱油、孜然粒、花生油、水淀粉搅拌均匀,腌制20分钟左右。