如何在家腌制美味烧烤羊肉？

如何在家腌制美味烧烤羊肉?羊肉富含蛋白质,脂肪含量低,胆固醇含量高,而且能够帮助我们增强免疫力,对补气血,健脾益胃都有很好的效果,而且有很好的食疗效果,以下就是具体的做法介绍。

一、方法

1、选上等羊肉,还要多准备点香菜,因为香菜能够去羊肉的膻味,让羊肉的味道更加香浓。将买来的羊肉洗净,放入冷水中,边冲边用手轻轻抓洗,洗的同时可以去掉羊肉膻味。然后再在锅中加入适量的水,等水开了以后,把羊肉放入,用勺子不断的搅动,直至羊肉的表面变色。

4、将羊肉捞出来,控干水分。

5、锅中加入少许油,然后把羊肉放入锅中,用中火把羊肉翻炒。

6、炒至羊肉变色后,放入酱油、料酒、白糖、盐、鸡精,再翻炒。

7、最后,放入葱段,大火翻炒均匀即可出锅。

二、烹饪技巧

1、香菜在炒的时候要多放一些,这样才能够让羊肉更加的入味。如果觉得吃起来太辣,可以适量的加入一些辣椒。香菜最好选择茎比较少的香菜,并且是梗比较多的香菜。

三、羊肉的营养价值

羊肉的营养价值很高,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、钾、铁、锌等成分。其性温味首,温中散寒,化滞,健腺益气,温补肾阳,对治疗虚劳赢瘦,乳汁不下有一定功效。羊肉还能补身体,增强抵抗力,促进血液循环,对治疗肾虚阳痿、腰膝酸软、腹中冷痛、体虚畏寒等症有一定效果。

四、羊肉的选购

1、看色泽:新鲜羊肉的皮呈暗红色或棕褐色,有光泽,脂肪洁白或淡黄色,有腥气。摸弹性:新鲜的羊肉肌肉有弹性,触摸时不有压痛。闻气味:新鲜的羊肉具有特有的膻味,不新鲜的羊肉有刺鼻的腥味。

4、看肉形:新鲜的羊肉,脂肪洁白或淡黄色,有光泽,肥肉清晰。