如何发面蒸出又软又香的花卷？

如何发面蒸出又软又香的花卷?

第一步:面粉和酵母粉混合,加水和面,然后再揉成面团,盖上湿布,醒发到原来的两倍大。

第二步:面醒发好后,再揉揉,用刀分成大小均匀的面团,

蒸花卷的方法

第1步:面粉、酵母粉混合,加水和面,然后再揉成面团,盖上湿布,醒发到原来的两倍大。

第2步:面醒发好后,再揉揉,用刀分成大小均匀的面团,

蒸花卷的做法

第1步:将发酵好的面团取出,反复揉搓,搓揉成条,然后分成大小均匀的面剂子,

第2步:将面醒发好后,再揉搓,搓揉,搓揉,然后取出,

第3步:蒸花卷的时候,如果想蒸花卷的口感更好,可以在面皮上放些油,蒸的时候蒸好的花卷也会更加漂亮。

蒸花卷的小贴士

1、用酵母发面,能使面变得更加松软,但因酵母的活性受到温度的影响,温度低,酵母会被杀死,失去活性,所以用温水和面。

2、花卷一定要揉,而且面一定要和得软硬适中,揉的越揉,花卷的口感就越好。

3、花卷蒸好后,一定要用冷水过一遍,把面的热气带走,再捏成长条,然后切成大小均匀的剂子,

蒸花卷的做法二

1.把酵母和面粉混合,用温水化开,把面粉和成面团,放在温暖的地方,发酵。

2.把青红椒洗净切成丁,和香葱一起切成碎末,放在小碗里备用。

3.把白面分成等量的小剂子,把白面和成面团,醒30分钟。