如何发挥新鲜海参的营养最大价值？

如何发挥新鲜海参的营养最大价值?

海参含有丰富的蛋白质、钙、铁、碘、硒等营养成分,是滋补佳品,且具有较高的药用价值,具有补虚扶正、润燥、养阴、壮阳等功效。海参的蛋白质和胆固醇含量较低,且脂肪含量较少,胆固醇含量较低,对人体健康有益。

海参含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素,有补肾壮阳、常食用海参对体质虚弱、营养不良、贫血、糖尿病、心血管病等疾病有一定的辅助治疗作用。

海参含有丰富的蛋白质、钙、铁、碘、硒等营养成分,具有补肾壮阳、常食用海参对体质虚弱、营养不良、贫血、糖尿病、心血管病等疾病有一定的辅助治疗作用。

海参具有补肾壮阳、对身体有一定的益处,可以适量食用海参。

新鲜海参的选购方法

新鲜海参:外表呈暗灰色或黑褐色,具光泽,肉质肥厚,具弹性,体长约为40-50厘米,长度在40厘米左右,体侧有一种或数个褐色或棕色,表面有细环纹,腹面无籽或已除去内脏,体基复层肥厚,质脆,易碎,断面白色,角质状,有粘液性。体轻,味淡。

干海参:外表干燥,具皱纹,具湿润感,并有较小的孔洞,体形不完整,质硬,不能剖开,色暗淡或呈淡褐色,腹面有籽或已除去内脏,体长约25厘米,质薄,手按有粗糙感,用手指按压有凹陷感,味咸。

新鲜海参的食用方法

干海参的食用方法很多,煮、炒、烤、涮都可。

1、干海参煮或蒸食

新鲜海参可以直接煮食,也可以泡发后再加工干货,直接煮食。

因为干海参中含有较多的蛋白质,较软嫩,且没有腥味,所以最适合用来煮粥或做海参汤。

用新鲜海参煮粥或泡发后拌以大葱、香菜、生姜、酱油等,可做成冬令佳肴。

2、干海参煮汤

将干海参煮熟后拌以大葱、香菜、生姜、酱油等,可以做成冬令佳肴。

海参含有丰富的胶原蛋白,其组成与乌龟类似,所以它又被称为“美容食品”,因为海参中含有丰富的胶原蛋白。