如何制作脆口美味的炸鱼肉块？赶快学会配料和做法吧！

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椒盐鱼块

材料:

鳕鱼块、鸡蛋、青椒、红椒、盐、料酒、葱、姜、花椒粉、孜然粉、鸡精、香油

做法:

1、鳕鱼块提前解冻,用流动的水冲洗干净,用厨房纸吸去表面水分。

2、用刀在鱼块上切出三条,最中间的大块就是鱼皮,切的越薄越好。

3、将刀和鱼块都切成均匀的块,鸡蛋磕入碗中打散。

4、将青椒、红椒切成小块,葱姜切片。

5、锅中油烧热后,下入葱姜片爆香。

6、下入鳕鱼块,加入料酒、盐、花椒粉、孜然粉、鸡精、香油,中火炸至两面金黄即可。

7、炸好的鱼块盛出,撒上青椒和红椒圈。

8、将炸好的鱼块蘸着椒盐食用即可。

鱼香茄子

主料:茄子500克,

辅料:青椒100克,

调料:盐3克,味精2克,植物油20克,胡椒粉1克,酱油5克,豌豆淀粉5克,大蒜5克,香油10克,豌豆淀粉10克,姜5克

1、茄子洗净,去皮,切成滚刀块;青椒洗净,去蒂,切成块;

2、姜洗净,切成末;

3、蒜剁成茸;

4、碗内放酱油、味精、精盐、湿淀粉、姜末调成芡汁;

5、锅置火上,放油烧热,放入茄子炸软,捞出沥油;

6、锅内留少许底油,放蒜茸、剁椒煸炒,加入调好的芡汁炒匀,放入炸好的茄子,翻炒均匀,淋上麻油即可。