如何去除兔肉的腥味，让你品尝到鲜美的兔肉佳肴！

如何去除兔肉的腥味,让你品尝到鲜美的兔肉佳肴!兔肉具有补中益气、健脾养胃、强筋壮骨、消渴解热、明目等功效,兔肉的吃法多种多样,那么如何去除兔肉的腥味呢?

一: 原料:

主料:兔肉300克

辅料:柿子椒30克

调料:料酒5克,酱油5克,盐3克,白砂糖1克,味精1克,姜5克,大葱5克,香油2克,大豆油50克

做法:

1、将兔子肉切成6厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片,放入碗内,加精盐、料酒、葱姜末、味精、姜末、鲜汤、葱末、湿淀粉抓匀;

2、柿子椒去蒂去籽切成块;

3、炒锅上火,倒入油烧至五成热,下兔肉炸2分钟捞出;

4、炒锅留油30克,放入笋块煸炒,加入精盐、白糖、姜末、味精,炒熟后倒入砂锅内,上桌时放入熟黄豆芽、水发香菇,淋上香油,再加少许水,待汤烧开即可。

二: 材料

主料:兔肉(瘦)300克

调料:大葱10克,姜5克,盐3克,味精1克,酱油5克,豌豆淀粉5克,花生油20克

1.将兔肉剁成泥,加精盐、味精、淀粉拌匀;

2.柿子椒、胡萝卜切丝;

3.将炒锅上火,倒入油烧热,下葱姜末炝锅,放入兔肉泥、柿子椒丝、胡萝卜丝煸炒,加入精盐、味精炒熟,淋上香油,出锅装盘即可。